Suggesties

Voorgerechten
-Pompoensoep van Butternut met gedroogde ham van gems en crème van boursin
-Herfstslaatje van Pata negra ham,reeterrine en gelei ven kweepeer
Hoofdgerechten
-Fazantenfilet gevuld met boscoop en krenten,"fine champagne "
-Duo van hertenkalf-en fazantenfilet,zalf van doperwten en pastinaak,"fine champagne-Bordelaise
-Hertenkalffilet, herfstgarnituur,"fine champagne"
-Hazenrugfilet, herfstgarnituur,"fine champagne"
-Stoverij van Edelhert en reekalf met wilde boschampignons
-Gegratineerd witloof met Breydelham en Gruyère kaas
Nagerechten
-Forêt-noire,mini bombe,chocolademousse, quenelle vanilleroom,kersenganache met kersen op Cointreau